Frischfisch

Frischfisch bezeichnet unbehandelten Fisch, der bei Temperaturen zwischen 0°C und 2°C gelagert und zum Verkauf angeboten wird.

Frischgefangener Fisch wird gewöhnlich in Eis in Styroporboxen gelagert. Im Idealfall schmilzt das Eis langsam, wobei das Wasser stetig über den Fisch rinnt und die Mikroorganismen wegspült.

Von Fachleuten wird Fisch als "frisch" betrachtet, solange die Augen klar sind, die Kiemen dunkelrot leuchten, der Fisch nicht "nach Fisch riecht" und das Fleisch sich bei leichtem Druck elastisch anfühlt.




Unsere Produktpalette an frischem Fisch

Nicht immer ist jeder hier aufgeführter Fisch ab Lager. Wenn Sie besondere Wünsche haben, oder einen frischen Fisch vorbestellen möchten, dann nutzen Sie bitte eine unserer Kontaktmöglichkeiten

Seefische - Konsumfische

Name des Fisches

lieferbar als

Eigenschaft

 

Blauleng

Filet

 

 

Heilbutt schwarz

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Kabeljau / Dorsch

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Lachs

Filet

mit Kopf

 

Leng

Filet

 

 

Rotbarsch

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Schellfisch

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Seelachs

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Steinbeißer

Filet

 

 

 

 

 

 

Süßwasserfische

Name des Fisches

lieferbar als

Eigenschaft

 

Barsch

Filet

mit Kopf ausgenommen

 

Hecht

Filet

mit Kopf ausgenommen

 

Forelle

Filet

mit Kopf ausgenommen

 

Maräne(Felchen)

Filet

mit Kopf ausgenommen

 

Viktoriaseebarsch

Filet

 

 

Wels

Filet

 

 

Zander

Filet

mit Kopf ausgenommen

 

 

 

 

 

Besonderheiten - Exoten

Name des Fisches

lieferbar als

Eigenschaft

 

Calamar

 

ganz

 

Doraden

Filet

mit Kopf ausgenommen

 

Limande

Filet

mit Kopf

 

Loup de Mer

 

mit Kopf

 

Heilbutt weiß

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Pulpo

 

ganz

 

Red Snapper

Filet

mit Kopf

 

Scholle

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Seeteufel (Lotte)

Filet

ohne Kopf küchenfertig

 

Seezunge

mit Kopf

ohne Kopf küchenfertig

 

St. Pierre

 

mit Kopf

 

Steinbutt

mit Kopf

ohne Kopf küchenfertig

 

Thunfisch

Filet

mit Kopf

 

 

 

 

 

Krebstiere

Name des Fisches

lieferbar als

Eigenschaft

 

Hummer

lebend

gekocht

 

Langusten

lebend

gekocht

 

Taschenkrebs

lebend

gekocht

 

Flusskrebs

lebend

gekocht

 

Krabben Nordsee

roh

gekocht

 

 

 

 

 

Muscheln

Name des Fisches

lieferbar als

Eigenschaft

 

Austern

lebend

Fleisch

 

Jakobsmuscheln

lebend

Fleisch

 

Miesmuscheln

lebend

 

 

Venusmuscheln

lebend

 

 

 

 

 

 


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