Tiefgekühlte Krabben und Garnelen

Garnelen, Krabben und Hummer (Schalentiere) werden als Delikatessen sehr geschätzt. Sie werden kommerziell befischt oder in Garnelenzuchten vermehrt. Die Handelsbezeichnungen beziehen sich meist auf Tiere einer bestimmten Größenklasse und / oder Herkunft wie z.B. Black Tiger Garnele 8/12.

Die am häufigsten gefangenen und gezüchteten Garnelen gehören zu den bis 10 cm langen Geißelgarnelen (Penaeidae). Geißelgarnelen werden im Handel oft unter dem englischen Begriff „Shrimps“ oder, bei größeren Exemplaren, „Prawns“ angeboten. Die Bezeichnung „Pazifikgarnelen“ bezieht sich auf unterschiedliche, zum Teil auch im Indischen Ozean beheimatete Penaeus-Arten, wie zum Beispiel „Black Tiger” (Penaeus monodon). „Eismeershrimps“ beziehungsweise -garnelen und „Grönlandkrabben” aus dem Nordatlantik und Nordpazifik gehören überwiegend zur Art Pandalus borealis. Die großen „Party-Gambas” und „Riesengarnelen” (span. Handelsbezeichnung „Gambas“, engl. „Kingprawns“) sind meist der Art vannamei oder macrobrachium zuzuordnen und stammen aus indonesischer, thailändischer oder chinesischer Zucht.

Nordseegarnelen gehören zur Art Crangon crangon. Sie stammen aus der Nord- und Ostsee und werden auch als „Nordseekrabben“, „Strandgarnelen“, „Granat“, „Krevetten“ (von franz. „crevette“ - dort auch allgemein für Garnelen), „Porre“, „Knat“ und „Graue Krabben“ angeboten.

Langusten, Hummerartige (wie zum Beispiel „Scampi“ oder Kaisergranat) und in Süßwasser lebende Flusskrebse wie zum Beispiel der Louisiana-Flusskrebs (Procambarus clarkii) werden nicht zu den Garnelen gezählt.



Unsere Sortiment an Krabben und Garnelen (tiefgekühlt)

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Black Tiger Garnelen o. Kopf m. Schale

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunftsland

8/12

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

13/15

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

16/20

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

 

 

 

 

 

Süßwassergarnelen o. Kopf m. Schale

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

8/12

p/lbs

IQF

Macrobrachium rosenbergii

Asien

13/15

p/lbs

IQF

Macrobrachium rosenbergii

Asien

16/20

p/lbs

IQF

Macrobrachium rosenbergii

Asien

 

 

 

 

 

Black Tiger Garnelen o. Kopf m. Schale

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

8/12

p/lbs

Block

Penaeus monodon

Asien

13/15

p/lbs

Block

Penaeus monodon

Asien

16/20

p/lbs

Block

Penaeus monodon

Asien

21/25

p/lbs

Block

Penaeus monodon

Asien

 

 

 

 

 

Black Tiger Garnelen m. Kopf u. Schale

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

2/4

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

4/6

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

6/8

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

8/12

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

13/15

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

16/20

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

21/30

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

31/40

p/kg

Semi IQF

Penaeus monodon

Asien

 

 

 

 

 

Black Tiger Garnelen roh/geschält

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

6/8

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

8/12

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

13/15

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

16/20

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

21/30

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

31/40

p/lbs

IQF

Penaeus monodon

Asien

 

 

 

 

 

Partygarnelen gekocht m.Schwanzsegment

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

26/30

p/lbs

IQF

41/50

Asien

31/40

p/lbs

IQF

41/50

Asien

41/50

p/lbs

IQF

41/50

Asien

 

 

 

 

 

Weiße Gambas m. Kopf u. Schale

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

10/20

p/kg

Semi/IQF

Penaeus notialis

Nigeria

21/30

p/kg

Semi/IQF

Penaeus notialis

Nigeria

31/40

p/kg

Semi/IQF

Penaeus notialis

Nigeria

40/60

p/kg

Semi/IQF

Penaeus notialis

Nigeria

 

 

 

 

 

Hummer in der Eisrolle

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

300

g

IQF

homarus homarus

Kanada

400

g

IQF

homarus homarus

Kanada

450

g

IQF

homarus homarus

Kanada

 

 

 

 

 

Königskrabben

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

400/ 900

g / Beine

IQF

Lithodes spp.

Chile / Norwegen

900/1200

g / Beine

IQF

Lithodes spp.

Chile / Norwegen

700/4000

g / Beine

IQF

Lithodes spp.

Chile / Norwegen

 

 

 

 

 

Langustenschwänze

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

2/9

oz

IQF

Panulirus spp.

Brasilien / Kuba

14/16

oz

IQF

Panulirus spp.

Brasilien / Kuba

 

 

 

 

 

Camarones Shrimps gekocht geschält

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

100/200

lbs

IQF

Heterocarpus reedi

Chile

200/300

lbs

IQF

Heterocarpus reedi

Chile

 

 

 

 

 

Flußkrebs

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

28/35

p/kg / ganze

 

Cambaridae

China / Spanien

80/120

p/lbs / Fleisch

IQF

Cambaridae

China / Spanien

100/150

p/lbs / Fleisch

IQF

Cambaridae

China / Spanien

 

 

 

 

 

Scampi paniert mit Schwanzsegment, Butterfly oder/und Torpedo

Sortierung

 

 

lateinischer Name

Herkunft

26/30

p/kg

IQF

Penaeus vannamei

Thailand

 

 

 

 

 

   lbs=454 g / IQF = einzeln gefroren / Semi IQF = Kontakt gefroren / Block = Block gefroren

 

 

 

 

 


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